做蛋挞时蛋挞皮可以只用锡箔纸可以吗（蛋挞皮是不是先烤一下再放蛋挞液）

不能。因为在蛋挞液烤制的过程中，周围是蛋挞皮的情况下，蛋挞液方能受热均匀；而如果蛋挞液的周围是锡纸包裹，在烤制的过程中则会因为周围受热不均未最终导致成品呈焦糊状。若没有蛋挞皮的情况下，可以尝试使用去边的吐司面包代替。