用料
水 180克
糖 10克
酵母 4克
油 10克
面粉 350克
芝麻 适量
葱 70克
油(刷面团) 适量
油(煎面团) 约30克
做法步骤:
步骤 1
水，糖，油，酵母，2分钟，37度，速度3
步骤 2
叫娃操作，顺便学下数学
步骤 3
加入面粉
步骤 4
30秒，速度3到6。2分钟，揉面。
步骤 5
醒10分钟，如果面团发很快，或者天气热，醒5分钟，只要能擀开就好。
步骤 6
擀开，38✖️38的正方形
步骤 7
记得时时底下撒粉，防粘，可以把面皮卷在擀面杖上，然后底下撒粉，比较方便。
步骤 8
刷油
步骤 9
撒盐，撒五香粉
步骤 10
在面皮中间1/3处撒1/3的葱
步骤 11
剩下的1/3面皮盖住撒葱的1/3面皮
步骤 12
按压一下，让葱和面皮贴合一些，一会擀开方便
步骤 13
刷油
步骤 14
盐➕五香粉
步骤 15
加葱
步骤 16
最后的1/3面皮，折叠盖住有葱的部分。在长方形面皮中间的1/3刷油
步骤 17
撒盐
步骤 18
撒葱
步骤 19
再1/3盖住中间的1/3。
步骤 20
刷油
步骤 21
盐
步骤 22
五香粉
步骤 23
葱
步骤 24
最后盖住
步骤 25
3边的口子捏住，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 26
擀成20✖️20厘米的方形或圆，盖上保鲜膜室温发酵10到15分钟。
步骤 27
刷水
步骤 28
准备一盆芝麻，这里用的熟芝麻，只能买到这个，生熟都可，别煎焦就行。
步骤 29
把刷了水的那面盖到芝麻上
步骤 30
翻过来，再查漏补缺一下芝麻
步骤 31
26厘米平底锅放一勺油，大火，芝麻面在下
步骤 32
表面刷油
步骤 33
盖住盖子焖着煎，因为面皮比较厚，所以盖中火焖煎。我是热敏炉7档，5分钟后查看颜色，不够再加时间。翻面，同样操作，焖煎。5到8分钟。敲一敲，脆了就好，整个过程大概20分钟
步骤 34
切的时候那脆脆的声音，让人心情愉悦。
步骤 35
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
如图
步骤 36
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
如图
步骤 37
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
如图
步骤 38
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
背面
1、用4杯面粉，2 1/2勺酵母，温水和面。和好后，用湿布盖上发2小时左右。
2、面发好后擀成薄薄的长方形，撒上1/4勺盐，涂上1勺油，撒上葱花。
3、先横卷，再直卷圆饼。静置4、5分钟后把饼擀成直径十寸，半寸厚。在饼面刷上水，撒上白芝麻，用手拍拍粘牢。
4、平底锅加2勺油，烧热后放下饼煎，转小火烘5、6分钟翻面。在焦黄的饼面用尖筷子戳几个洞，使它里外受热。
5、锅里加一勺油，烘5、6分钟再翻面，再在饼面用尖筷子戳几个洞。
6、然后饼面上加2勺油和1/3杯水，盖上锅盖转中火焖3、4分钟。
7、等锅里水煎干了就可以出锅了。刚出锅的小炝饼香喷喷，外脆里软。
