大白菜应该放在阴凉、通风的地方进行储存。
因为大白菜在储存过程中容易腐烂，而阴凉的环境可以降低细菌繁殖的速度，通风则可以减少空气湿度，避免大白菜因受潮而腐烂。
进一步延伸，大白菜储存时也需要避免与其他食物接触，以免交叉感染；另外，储存大白菜的容器最好使用不锈钢、陶瓷等材质，而不是塑料袋。
应放在阴凉通风的地方，不宜放在阳光直射的地方，可以切去叶子，放在保鲜袋里并在冰箱中冷藏。
这样能够减缓大白菜水分蒸发，延长其保鲜期限。
建议在储存前先将大白菜表面抹干水分，可以让冷藏效果更好。
同时，为了避免交叉感染，应将大白菜与其他蔬菜分开储存。
