保健醋是用以前的老工艺制作的麦麸醋，里面不含添加剂，是自然发酵正常的
保健醋的种类很多，其主要原料仍然是大米、高粱等农作物，因此其主要成分仍然是水和醋酸。根据不同的保健功效，保健醋中可能会添加其它食材或药材。比如添加了花粉、珍珠粉的美容醋，调节血脂和血压的黑豆醋、姜醋等。
保健醋主要指的是在醋中添加了各种微量元素以后制作而成的一种醋。里面含有大量的醋酸、有机酸，还有维生素b、维生素c、维生素e。适量的喝保健醋，可以有效的促进肠道内消化液的分泌，从而促进肠道蠕动，而且可以起到补中益气、生津止渴、清热解毒、平肝潜阳的作用。对于气血亏虚有改善作用。适当的喝一些保健作用，还可以对抗身体内的自由基，起到美白皮肤的功效，能够消除疲劳、平衡体内的酸碱度。
保健醋就是一种对身体十分有益的产品，不仅含有了大量的醋酸之外，还有琥珀酸、氨基酸、乳酸、草酸、烟酸等多种不同的有机酸。另外，保健醋还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质以及维生素等成分，经常食用对身体还有很好的保健作用，
