1/13 准备好一把西洋菜，一包蟹柳，一碗肉片。

2/13 开始择菜。西洋菜只取最上一节最嫩的叶子，其余不要。也可以直接整把一刀切到最上段，不用择菜。

3/13 左边是择好的嫩叶，右边是要丢掉的，有些浪费，但择的太长太老，咽不下去的，象吃草，咬不断。择完洗净。

4/13 全部材料准备完毕。

5/13 倒入适量水大火煮开后，把肉片放在捞勺上，放入沸水中烫焯至变色即可。

6/13 变色即起。

7/13 倒入碗中

8/13 继续保持沸腾状态，放入蟹柳，煮熟后捞出分放碗中。

9/13 最后放入西洋菜，仍然是沸腾状态的水。

10/13 煮至软，放入一勺鸡粉，两勺盐，一勺蘑菇粉。自己也可以尝一下味道，不足再增添。

11/13 菜熟捞出放碗中，加入汤。
食材清单
西洋菜 500g
、 猪肉鸡肉 400g 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/8
将西洋菜中间的嫩芯摘下来，其他的菜叶与菜茎都放在另一个菜筐里，分别洗净。
步骤2/8
猪肉鸡肉准备好，洗净。
步骤3/8
凉水下锅，煮开，将猪肉鸡肉取出，用清水冲去浮沫。
步骤4/8
砂锅煮开水，下猪肉与鸡肉。
步骤5/8
下西洋菜的菜叶与菜茎，继续大火煮开。
步骤6/8
煮开后，转小火煮1.5个小时。
步骤7/8
将菜叶、菜茎、猪肉与鸡肉都捞起，剩下汤水，转大火，下西洋菜的嫩芯。
最后一步
加盐调味，熄火即可食用。
