粉蒸排骨可以用豆角垫底吗（粉蒸排骨怎样才能蒸的肉质软烂）

我蒸粉蒸排骨比较纯粹，除了米粉和排骨，不再加其他东西。感觉加了其他东西味道会比较乱。

如果想垫豆角或梅干菜，可以先用料酒、生抽、盐、一点薄生粉把排骨腌一下，我喜欢加点老抽，颜色好看，也会比较香，好吃辣的可以加点老干妈。腌5-10分钟即可。然后把排骨码在泡好的豆角或梅干菜上，上蒸锅蒸。大火蒸20分钟左右，然后用最小的火慢慢蒸，一般需要2小时以上。我喜欢这种慢火蒸的感觉。