白瓤就是柚子黄皮下面的那一层白色物质。白瓤中含有丰富的果胶，对治疗创口，美容养颜具有一定的功效。果胶还能够延缓肠道对糖、脂质的吸收，起到减肥作用。
吃法：炒白瓤
白瓤入菜不仅可以降低菜的脂肪含量，还能化解油腻。具体做法：将柚瓤切块用水浸泡3个小时后再放入锅中用冷水煮20分钟，捞起后沥干水分备用；锅里热油爆蒜、干辣椒，再将柚瓤倒入翻炒至熟烂，调味上盘即可。
用法：制蚊香
将白瓤剪成条状晒干或是用微波炉烘干直至没有水分，放在通风处点燃即可。柚瓤制作出来的蚊香是天然的，其清香的气味不仅能够驱蚊，吸入人体内也没有危害。柚瓤身上细密的气孔还能吸附湿气，干燥空气。
