1.
将白胡椒放入纱布中,用锤子捶打成碎末;
2.
猪肚用盐或生粉反复揉搓数次,放入沸水中氽烫1分钟,捞起沥干水;
3.
把白胡椒放入猪肚内,将猪肚的两端用线扎紧,加入适量清水大火煮沸,改小火煲2小时;
4.
加入少许盐调味即可。