腊鱼（风干鱼）的做法步骤
步骤 1
市场买回来四条草鱼 并让鱼贩帮忙从背部划开
步骤 2准备这些调料
盐
400克八角 5个茴香 10克香叶 5片桂皮 1块花椒 20粒陈皮 1片白寇 4个高度白酒 2两
步骤 3
锅里不放油，放盐、这些调料放锅里炒炒出香味，倒出来，放凉。
步骤 4
鱼清洗干净，里外抹上高度酒
步骤 5
里面黑膜弄干净，多抹白酒。
步骤 6
把刚刚那些盐涂抹到鱼身上，里里外外多涂抹几遍
步骤 7
涂抹完 用保鲜膜包好，腌制5天，每天记得给鱼翻面。
步骤 8
放到通风处 晾晒15天
在我国北方地区还是比较喜欢腌制辣咸鱼干的，对于怎么腌制腊咸鱼干也有很多的方法。可以选择购买咸鱼然后提前腌制会比较好，最好可以选择放的干一些比较好，味道还是比较好的，朋友也是比较喜欢的，如果以前没有了解过的话，可以选择尝试一下。
