一年级课本中的经典故事包括《狼和小羊》、《小蜗牛》、《雪孩子》、《小壁虎借尾巴》、《狐假虎威》、《小马过河》等。这些故事都以生动活泼的情节和简单易懂的语言,帮助一年级学生认识世界,培养道德观念和良好习惯。