首先先准备好食材，先将香菇切成薄片、再将豆腐切成三角片状、再将肉片切成薄片在进行腌制肉片加入酱油胡椒粉蚝油进行腌制、再放入生粉锁住水分，锅中先下入葱姜蒜爆香后下入肉片再下入香菇再下入豆腐加一点水进行焖至，放入一点酱油蚝油白糖即可，焖至汤汁浓稠再放入葱段起锅再放入砂锅中品尝为最佳。
豆腐切小块
步骤 2
猪肉末内加大勺料酒、白胡椒粉、姜粉（或姜末）腌渍30分钟
步骤 3
小火爆香蒜末
步骤 4
倒入肉末和切碎的香菇末，翻炒之肉末变白
步骤 5
加入盐、糖、鸡精各一小勺，老抽一小勺和生抽一大勺，老抽不要一下子加进去，视颜色深浅而定
步骤 6
加入清水煮制烧开，以便把食材的香味煮出来，水量稍稍没过豆腐为宜
步骤 7
豆腐倒入锅里，之后就不要用铲子翻铲了，以免豆腐碎掉
步骤 8
加盖小火焖烧3分钟左右，期间可晃动炒锅防止粘连
步骤 9
打开锅盖，汤汁减少，倒入切碎的红彩椒，晃动炒锅使其融入到汤汁里
步骤 10
汤汁不多的时候水淀粉勾芡即可，装盘食用
