昭通牛干巴是一种美味的特色美食，制作方法需要选用优质的牛肉，在晾晒和腌制的过程中，添加辣椒、姜、大蒜等调味料，经过精心的处理和烹饪后，制成口感鲜嫩、味道香辣的牛干巴。
制作过程中需要注意肉质的选取和处理，晾晒的时间和温度控制，以及调味料的使用比例等细节。整个制作过程需要耐心和技巧，以确保牛干巴口感鲜美、香辣可口。在家制作牛干巴时，可以按照正宗的做法，精心处理每一个步骤，以保证最终制成的牛干巴美味可口。
1. 油淋干巴：
配料：牛干巴、干辣椒、食用植物油。
做法：先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。
