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如何做炸酱面的酱(老北京炸酱正宗做法)

如何做炸酱面的酱(老北京炸酱正宗做法)

更新时间:2024-04-11 12:54:35

如何做炸酱面的酱

首先要把酱买好,我觉得有一个品牌叫葱拌酱,360克一袋的,然后把五花肉切成肉丁,一定要肥瘦搭配,起锅烧油,把五花肉放入锅中边炒,然后把姜末葱末放入锅中然后放入葱拌酱,不停的搅拌,以免糊锅,在搅拌的过程中,加上适量的糖,鸡粉,这个酱炸的时间越长,炸酱月香!在关火之前,切点葱末洒在酱里,搅拌均匀,就可以了

准备食材:五花内、甜面酱、干黄酱、葱、姜。

五花肉切丁,葱切末,姜切成碎末。

碗中放入200g干黄酱、100g甜面酱。

加入清水。搅拌均匀。

锅中倒入油,爆香姜末。

放入五花肉丁翻炒。

五花肉丁全部变色后,倒入搅拌均匀的酱。

小火熬煮,注意搅动,不要糊锅。

待水分熬干,酱变得浓稠起小泡时即可。

快出锅前,放入葱花,翻炒几下后即可出锅了。

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