原料：猪骨 (500g)，鸡架 (500g)，牛骨 (500g)，松茸 (200g)，牛肝菌 (100g)。羊肚菌 (100g)，虫草 (几根)，蘑菇 (250g)，香菇 (250g)，海带 (100g)，鱼片 (250g)，葱段 几根，姜块 2－3片，丁香 适量，百里香 适量，陈皮 几片，肉桂 适量。
方法/步骤：
1、猪骨高汤：将猪骨洗净后，斩成大块，入沸水中淖一下去血腥味，捞出来，砂锅或陶锅中加入开水，加猪骨、葱段、姜块小火煲煮3到4个小时，猪骨高汤可以用来做各种汤品，还能用于给菜肴调味。
2、鸡高汤：将鸡架清净干净后，放入沸水中焯透，放入砂锅或陶锅中，加足量清水煮沸后转小火熬煮2小时，加几块姜去腥提味，当煮到汤浓、味香后将锅中的浮油撇去。鸡高汤可以用来制作各种荤素汤和菜品。加入其它汤中，有提鲜的作用。
