1.
整地施肥
大蒜土培种植时，选择向阳背风、排灌方便、保水保肥力强的肥沃田块。土壤以沙壤土为好，翻耕前施加优质有机肥深翻20-30厘米，整平后开沟做畦。
2.
选种育苗
大蒜的栽培以生产蒜苗为主，宜选用瓣数多、耐热抗寒、适应性广的优良品种，在7月下旬至10月底播种，播后定期向棚内喷水，保持湿润的育苗环境，及时间苗。
3.
温度控制
大蒜播种之后，在10月下旬之后扣棚，有利于保温，促进幼苗发育。注意大棚的两头不盖，等到11月下旬再盖。白天注意揭膜通风，将温度控制在20度左右。
4.
水分管理
在大棚中种植的大蒜，在生长期内需要一次性灌足水，以满足蒜瓣出苗对于水分的需求。等水下渗之后，在上面铺一层细沙土，以增强蒜苗的长势。在浇水时采取小水喷灌，以防止出现沤根现象。
