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福州椒盐礼饼配方(福州长乐礼饼的做法和配方)

福州椒盐礼饼配方(福州长乐礼饼的做法和配方)

更新时间:2024-04-08 08:02:06

福州椒盐礼饼配方

准备材料;面粉420g,酵母4g,食用油70g,水适量,芝麻,椒盐(买成品的就可以)花椒粉2g

1、取320g面粉加酵母和温水和成光滑的面团,盖保鲜膜发酵30分钟。

2、制作油酥,10g椒盐粉倒入面粉加点凉油和面搅拌均匀,再起锅热食用油,油温上来以后(手放在油面上空能感觉到热度,锅边有冒烟),将油浇在面粉上。用筷子快速搅拌面粉注意面粉不要糊了。凉了以后揉成面团备用

3、发酵好的面团均匀的分成小剂子,油酥同样也分成等分的小剂子

4、把面团擀成面皮后把油酥包进去。

5、把包好油酥的面团擀成饼状后四角对折后再擀成饼状,反复几次

6、饼胚的一面刷点水后撒上芝麻(这样的芝麻熟了不容易掉)

7、盖上保鲜膜发酵10分钟(稍微有点起发即可)

8、烤箱预热160度,放进饼胚烤15分钟即可

9、取出后稍微放凉,层次分明,香酥掉渣,味道美不可言

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