1、首先将过夜牛肉取出，稍微解冻一下后切片。这里要注意，稍微解冻一下，不太硬后，不太软前切片是最好切的。
刚刚从冰箱取出的牛肉块，颜色从暗红变得好鲜红～
切片后的牛肉
2、接下来就是将牛肉片剁成肉碎了。这一步交给男人们做吧因为牛肉隔了一夜，肉质变散，所以剁碎后要一直剁到肉质感觉有些黏性才行。
我爹剁好的牛肉碎
3、锅里放冷水烧开。因为前一晚除了牛肉还剩下牛肚，所以水烧开后就先下牛肚。牛肚已经先切小块了。
4、在米饭里下水，使其散开。
5、等牛肚稍微煮软后，下米。
6、牛肚和米饭在锅里翻滚融合时，我们需要另外先加些许水到牛肉碎里，加盐，用筷子搅拌，将肉分散开，也是让调味料均匀分散。
5、终于要将牛肉碎下锅啦！注意不要全部下，每次取一些，放入锅中，散开，这样子才不会结成肉团子，吃起来才会有碎肉感。
6、牛肉稍微煮煮就好啦。下点盐，或者酱油增加咸味，再来点胡椒粉，最后撒上芹菜粒，就可以出锅啦！
如果是在南方，隔夜的肉类基本上都会坏掉的，如果家里有冰箱，建议放冰箱就可以了。
