下面是最正宗的做法：
所需食材：
猪排骨500克
海带200克
姜片4片
葱段2根
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
盐适量
糖适量
鸡精适量
清水适量
色拉油适量
做法：
猪排骨切成小段备用，海带洗净切成约2-3厘米的段，姜切片，葱切段备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再加入排骨煸炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
加入适量的清水，水量足够没过所有的排骨为宜，加入一点糖、盐、鸡精翻炒至排骨上色。
再把海带放进去，烧开后转小火炖煮大约30分钟，直到排骨变软、海带变化膨胀。
最后加入适量色拉油，煮到油渍浮起即可。
装盘后可以根据个人口味撒一些葱花、芝麻等调料即可。
小贴士：
烧烤排骨时，如遇到冒油的情况，可以加一些凉水来控制火力，以免烧焦食材。
海带自带咸味，所以在做此菜时，要注意盐的用量，不可加多。
海带在加入烧骨前，要提前用清水泡发，途中要不断换水去除泡发海带的表面淤泥等杂质。
用料：鲜海带350克，排骨400克，葱姜片。
调料：盐，味精，鸡精，糖，生抽，老抽，八角三个，香叶两个，白芷两片。
做法：
第一步：把海带洗净切成长条状，排骨剁成段。
第二步：锅里放油把排骨炒一下，加葱姜片炒一下加两勺水，加盐，味精，鸡精，糖，生抽，老抽，白芷，八角，香叶炖一会加海带继续烧制。
第三步：大概烧半个小时基本上排骨熟了，海带也入味了，再大火收汁即可。
