材料：（6人份）牛肉400克、白萝卜三棵、胡萝 卜一棵、饭六碗。
调味料：
①酱油1/2杯、米酒二大匙、葱二枝、 姜二片、糖一大匙、水四杯。
做法：
1、白萝卜、胡萝卜切块，牛肉切块并放入滚水 中,烫后用捞起，备用。
2、牛肉盛于锅内，加①料烧开，小火烧煮一小 时至肉熟软，汁剩约法1杯半。
3、白、红萝卜煮熟，放入红烧牛肉内，烧煮约 五分钟熄火。
4．将煮好的红烧牛肉平均分配于6碗饭上。
材料分为几类：
1、牛腩 1000克
2、八角 2个 、桂皮 1块、花椒 30粒、干辣椒 2个、香叶 2片
3、洋葱 1个、生姜1块、大蒜半头
4、豆瓣酱1勺、料酒4勺、老抽1勺、生抽5勺、冰糖20克、盐 适量
牛腩切块（我买的是切好的）
用凉水没过牛腩，开始煮。开了之后，持续5分钟。
也许每个人爱吃的味道都不太一样，也不敢说这是正宗的做法，但是，它把牛肉的香浓软糯发挥到了极致，这绝对是最正确的做法之一，也是可以吃一辈子的味道。
