1、材料：牛蛙300克、精盐1勺、料酒1大勺、蒜2瓣、姜少许、胡椒粉少许、青椒1个、红辣椒。
2、洗净牛蛙，切成小块。
3、准备好蒜，切成条；准备好姜，也切成条；青辣椒一颗切成圈圈；红色干辣椒切成段。
4、放入适量的油，待油热后放入蒜、姜、胡椒粉、青辣椒，煸香。
5、大火，放入牛蛙，倒入一大勺料酒除味。
6、放入大量红辣椒和花椒粒。
7、放入一勺盐，翻炒到熟，出锅。
1、食材：牛蛙2只，大蒜末23g，老姜末30g，食用油120g，干辣椒段100g，青花椒8g，老干妈豆豉15g，食用盐适量。
2、牛蛙去皮、内脏后，冲洗干净控水，切成小丁。
3、锅烧热后，放入植物油，烧热（热锅热油不粘肉）。
4、将牛蛙中水分炒干，加入青花椒、姜末、蒜末，炒至姜蒜发出香味，再加入自制老干妈豆豉、干辣椒段，炒至辣椒味出来，关火，加入糖、味精、盐，翻炒均匀即可。
