冻梨冰冻的时间一般有1周左右的时间。
但冻梨相对于新鲜梨来说，风味十分独特，而且异保存，不会对营养产生太大损伤，食用后同样可以起到清凉解渴、解酒助消化等多种功效，属于食用价值很高的食品。冻梨是用新鲜梨冰冻3-4天后，拿出来放常温下8小时，再拿回冰箱冰冻3-4天左右，变成乌黑色而成的
冻梨放雪里大概7天。
冻梨会变黑，是由于梨中含有大量的酚类物质，而在低温环境下，梨子被冻伤后，这些酚类物质会聚合成多酚类物质，使梨子出现变黑现象。但这种冻伤只是细胞损伤，并不代表梨子有产生有害物质，因此冻梨变黑后，虽然看起来很像变质，但是可以放心食用的，不需过于担心。
