猪蹄1000克
姜10克
卤料包1包
西兰花茎30克
胡萝卜20克
面条100克
辅料
一品鲜酱油2勺蚝油1勺料酒0.5勺糖1勺盐0.5勺味精0.2匙
步骤1
新鲜的猪蹄买回来用清水浸泡半小时再清洗干净
步骤2
锅中烧开水放入猪蹄焯水去除杂质和油脂
步骤3
焯好水的猪蹄立即放入冷水中冲洗干净沥干水份备用
步骤4
姜切片准备调料包
步骤5
锅中重新倒入清水再放入猪蹄、姜片、调料包、糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒大火炖30分钟再改中小火炖30分钟
步骤6
猪蹄炖至熟透软烂还不失劲道即可
步骤7
锅中烧开水下入面条大火煮熟后立即捞出放入冷水中过凉
步骤8
沥干水份的面条装入容器中
步骤9
西兰花茎和胡萝卜花在开水中焯一下水后立即捞出放入冷水中冲凉沥干水份备用
步骤10
取出部分猪蹄和汤汁调味料蚝油去、一品鲜酱油、糖、盐、味精调味均匀即可
步骤11
西兰花茎、胡萝卜花和猪蹄摆入碗中均匀的淋上汤汁就大功告成了
步骤12
搭配一个鸡蛋、小葱拌豆腐、炸甜品就是标配的早餐
步骤13
卤猪蹄入口那叫一个香字了
步骤14
西兰花茎和胡萝卜都是营养价值非常丰富的时蔬要经常食用
步骤15
这样好吃
烹饪技巧
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。
1、猪蹄中含有丰富的蛋白质，其100g中含有蛋白质15.8g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。
2、猪蹄中含有大量的脂肪，食用猪蹄能给机体补充大量的能量，维持机体的正常运作功能，同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂，促进其吸收，对补充营养也有很大的帮助。
3、猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
4、猪蹄中含有大量的维生素，尤其是以脂溶性的维生素的含量最高，其中维生素A和D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物。
