主料:
面粉500克
配料:
矾12克 面碱15克 精盐12克
制作方法:
1.将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2.然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4-5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3.发酵约10个小时或更长时间，再用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
用料面 500克酵母 5克泡打粉 5克小苏打 5克糖 5克油适量 水依据面粉不同大约 250-300克
炸果子，天津卫滴的做法步骤
步骤 1
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面粉是中筋，中间开窝，室温水大约250-300克之间。
步骤 2
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用筷子和面，成棉絮样
步骤 3
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下手和面，成光洁面团，盖上盖子，醒发一夜
步骤 4
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第二天早上
步骤 5
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不然使劲揉搓，基本整形，没两个长方小块一起，上下放好，用抹油的筷子压一下。
步骤 6
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筷子插入，有小泡，就可以了
步骤 7
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两头捏住往长抻一下，下油锅，注意翻面
步骤 8
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放在漏勺上
