1、主料：肥瘦猪肉500克。
2、调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。
3、选猪五花肉切成八分的方块。
4、葱块成段，姜切成片。
5、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
原料
猪肉500克
八角3克
蒜5颗
姜5片
生抽1大勺
老抽3大勺
啤酒半罐（易拉罐）
料酒一大勺
耗油三分之一勺
十三香半小勺
干辣椒2个
冰糖8颗
花椒8克
盐适量
茴香2克
丁香3克
肉桂3克
桂皮8克
香叶3克
白芷3克
大葱2根
做法：
1.选择好猪肉，洗干净。
2.冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。
3.水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下
4.准备好各种炖肉的调料。
5.切好葱，姜，蒜，备好冰糖。
6.准备调味品。
7.依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉
8.炖肉之际可以煮一些鸡蛋，待肉炖好放入锅里与肉一起焖
