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粉鸡片最正宗的做法(粉鸡的做法 最正宗的做法)

粉鸡片最正宗的做法(粉鸡的做法 最正宗的做法)

更新时间:2024-04-09 03:23:23

粉鸡片最正宗的做法

鸡胸肉切成0.5cm的细条,放一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙芝麻油,少许盐,少许黑胡椒粉!抓匀,腌个10分钟

红薯粉,打一个鸡蛋,把鸡胸肉都裹上一层红薯粉,摔打5分钟!醒个20分钟。

起锅把水烧开,把裹上红薯粉的鸡胸肉,用手揪一条,揪一条的放锅里煮熟,然后捞入冷水中!

片鸡粉是贵州贵阳市的汉族传统名小吃,爽滑微韧,鲜香不腻,获首届“中华名小吃”称号。鸡宰杀治净,漂去血水后放入汤锅内,加姜片、葱节大火烧开,改小火煮30分钟至熟,取出将鸡肉片下,鸡汤留用。

取鸡汤150克加盐、鸡精、化猪油调味备用。

米粉放入沸水中小火烫至米粉漂起,取出放入碗中,加上烧热的鸡汤、将切好的鸡片30克放在米粉上,撒糊辣椒面、胡椒粉、葱花即可。

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