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大名府传统炒饼的详细做法(河北正宗炒饼的做法大全)

大名府传统炒饼的详细做法(河北正宗炒饼的做法大全)

更新时间:2024-04-22 15:22:52

大名府传统炒饼的详细做法

用料:饼丝250克,绿甘蓝100克、紫甘蓝100克、鸡蛋两个、大蒜适量、葱适量、花生油三勺、盐适量、香油适量、酱油少许。

做法:

1、将甘蓝均匀切成细丝,蒜和大葱切碎备用。

2、炒锅里倒入三勺花生油,油热后将蒜和葱碎倒进去爆香。

3、将双色甘蓝丝倒进去翻炒。

4、炒至甘蓝丝变色后,加入一勺小勺盐,少许酱油继续翻炒。

5、将饼丝放进,加一点点清水。饼丝不要搅拌,转小火盖上锅盖焖至一会。

6、将焖好的饼丝搅拌均匀,可以用两双筷子两只手来回抖饼丝可以使入味均匀。

7、淋入几滴香油搅拌均匀关火。

8、鸡蛋分开打散,加几滴香醋搅散。

9、另做炒锅,倒入油,油热后将鸡蛋摊成蛋饼。最后吃的时候放在饼丝上即可。

材料

"葱油饼切条 2张","鸡蛋 2颗","肉丝 100克","胡萝卜丝 50克","小白菜切段 2株","盐 适量","酱油 适量",

做法

1:鸡蛋打散后入油锅炒至凝结后取出备用;以同一锅炒熟肉丝,

2:入葱油饼炒开,续入胡萝卜丝、小白菜,

3:蔬菜炒软后加入鸡蛋,再以盐、酱油调味即可。

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