1,把粽子叶砍回来,烧水开了然后把粽子叶放锅里烫一遍,要把叶子烫软,再包粽子它就不容易撕裂,然后放水里用刷子把上面的脏东西刷洗干净,洗完放一边备用
2,糯米用温水泡半个小时,绿豆也要提前用温水泡软后用水手把皮搓掉,再把绿豆皮滤掉。准备好五花肉切成条状,放入盐和酱油腌入味
3,把糯米捞起来放篮子,可以往糯米放点盐,粽子味道会更好。先取两三片粽子叶平放手上,用碗舀半碗糯米放在粽子叶上,用手挖开条沟把绿豆和肉放糯米里,再铺上层绿豆和糯米,把粽子叶两边向上折包裹住糯米,再把前边反折往下,撩拨整齐,用绳子从头开始一条条衔接绑紧粽子
4,包好粽子放锅里煮六七个小时,要注意煮的过程中看水是否合适,时不时地往锅里加水
我地地道道的广西人,说到广西的糯米粽有很多种做法,我会有两种,第一种是从小就喜欢吃的肉馅粽,以前穷就放一条细细的肥肉还放了一根大蒜做馅,我家包的粽子是长圆形的,也叫四角粽。到后来生活好过了就放五花肉馅和绿豆,板栗的挺好吃的。