鲜面条筋道不混汤商用配方（目前最好不坨鲜面条技术配方）

以下是一份鲜面条筋道不混汤的商用配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。

加工鲜面条

　　1. 配方配料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

　　2.操作工艺：

　　将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀。

　　将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中。

　　将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。