排骨豆角焖面一般建议使用泛白的那种胖豆角。不是那种比较细的架豆王哦。架豆王只适合做凉拌或者炝锅豆角，而这种泛白的胖一点的豆角就适合焖煮红烧。在排骨烧至七分熟的时候可以加入豆角，和排骨一起红烧，在排骨完全熟透的时候，豆角也就熟了，并且很入味儿。
排骨豆角焖面用豇豆
步骤 1
芸豆跟豇豆摘好，洗净，掰成段，控干。土豆切成条。姜切片，蒜切小粒，葱切段。
步骤 2
热锅凉油放排骨，葱姜蒜八角煸炒一会儿。放入芸豆豇豆一起煸炒，直到芸豆变色，变成鲜绿的颜色。
步骤 3
加入料酒，甜面酱，黄豆酱，生抽，老抽，煸炒均匀。加入开水，开水要超过芸豆再多一点，放盐，开始小火炖。
步骤 4
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差不多十分钟之后把土豆条放进去继续炖。大约半个小时左右，芸豆基本熟了，汤汁剩下刚没过食材，把面平铺到上面。
步骤 5
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小火加盖五分钟之后，翻动一下，以免糊锅。汤汁基本收干的时候，关火。先不要揭盖，继续焖五分钟。好了。开吃喽。
