1·豆腐取出，鸡蛋打散，火腿和香菇洗净切小粒。
2·炒锅到油烧热爆香葱姜倒入蚕豆翻炒均匀。
3·再放入香菇粒翻炒至软关火。
4·汤锅中加入适量的清水放入炒过的蚕豆和香菇煮上5分钟。
5·再加入切小块的豆腐。
6·加入火腿粒然后加盐和胡椒粉调味继续煮上3分钟。
蚕豆豆腐汤是一道常见的家常汤菜，现在就让我教你一个简单易学的做法：
材料：蚕豆、豆腐、瘦肉、香菇、姜、葱、盐、鸡精、水、花椒油、香菜。
步骤：
1.将蚕豆洗净，豆腐切成小块，瘦肉洗净切成薄片，香菇泡发，姜切片，葱切成段备用。
2.锅中放入适量的水，加入蚕豆，用中火煮沸，将蚕豆撇去表面的浮沫。
3.加入姜片、葱段和一些花椒油，盖上锅盖，用小火煮30分钟左右，直到蚕豆变得软烂。
4.然后放入肉片、香菇、豆腐，继续煮约5分钟左右，至肉片能够熟透。
5.调味：加入适量盐、鸡精调味，撒上香菜即可装盘上桌。
这道汤可以提高身体免疫能力，改善肠胃消化，并且有助于缓解疲劳，是一道营养又美味的汤品。
