原料：南湾鱼 (1条) 、 大葱 (1段) 生姜 (1块) 、 料酒 3勺 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 白糖 1勺 、面粉 4勺、 盐 半勺
方法：
1.取南湾鱼，将鱼开膛去腮，清理干净。
2.准备配料，将大葱切成小段，生姜切成片。
3.从南湾鱼的头部斜切一刀，抽去鱼的腥线，记得将两面都抽出。这样鱼的口感会好一些。
4.清理鱼头，将鱼头切开，除掉鱼牙。
5.将南湾鱼剁成块，一定要切块均匀。
6.准备一个碗，将南湾鱼块放入，后加入面粉4勺左右的面粉搅拌均匀，让每块鱼肉都沾染到面粉。
7.起一口锅，放入花生油，等油温偏热后，放入鱼块煎成金黄色，出锅待用。
8.重新起锅放油，待油热，放入大蒜、生姜，倒入生抽、老抽、料酒。
9.加入适量的温水，加盐2小勺、糖1大勺、胡椒粉少许。
10.待水烧开后，下入煎过的鱼块，转小火慢炖15~20分钟，最后大火收汁。
11.最后，出锅装盘。这样一道美味又简单的南湾鱼块就做好了。
