1/9 把豆腐放在盐水里浸泡二十分钟，切片，鸡蛋打散，把豆腐片上裹上一层蛋液，放在平底锅煎至两面金黄即可。
2/9 碗里三勺酱油，一勺蚝油少许清水，搅拌均匀待用。
3/9 淀粉加水搅拌均匀待用。
4/9 锅内放少许油，炒青红辣椒至断生。
5/9 把哪碗汁倒进来，煮开。
6/9 再把水淀粉倒进来，熬制粘稠。
7/9 把豆腐放进来翻炒，保证都沾到汁儿，收锅。
8/9 香喷喷的豆腐，里面也可以加胡萝卜。
9/9 这是加胡萝卜的，一个方法
材料：
豆腐一个、葱姜蒜适量、干辣椒、盐、鸡精、白胡椒、生抽、料酒、油适量
做法：
1.豆腐切块，放入开水锅里煮软捞出沥干水分备用。
2.将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3.小火热锅，加油，热油后放入豆腐块，煎至两面金黄色，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入适量盐、鸡精、白胡椒、生抽、料酒和少许水，
5.炒匀之后放入煎好的豆腐块，加入适量水，大火烧开之后转小火翻炒，让豆腐块充分入味，收干水分即可。
