主料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。
调料：白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。
制作方法：
1、虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；
2、鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；
3、豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。
4、油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
1. 卤水豆腐切块，鸡蛋打散成蛋液，豆腐块沾蛋液放平底锅炸，炸焦黄取出。
2. 热锅热油下葱末、炸好的豆腐块爆炒，放糖、盐，这道菜甜口的好吃，可以稍微多放一点糖，最后临出锅前撒蒜末再爆炒一会即可
