牛脊骨和猪脊骨的区别（牛脊骨与牛大骨哪个好）

区别是骨头硬度不同。

猪脊骨骨头更小，骨质更软，肉少。牛脊骨大，骨头硬，有牛膻味。

猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质。

牛骨头和猪骨头，当场肉眼看则相对比较容易分辨。正常情况下，牛骨头相对要粗，而猪骨头相对要细。同时，骨头上的肉丝，牛的肉丝比较粗，而猪的肉丝比较细。如果是煮熟的，肉丝粗细更好分辨。而且，牛肉煮熟后的筋韧性大，不易咀嚼，而猪的正相反。

再就是闻气味，牛的有一些牛肉特有的腥味，而猪肉则是猪肉特有的气味，这一点凭经验就可以了。