首先把佛手瓜用水清洗干净，然后用刀具擦(切)成细丝，用干净的纱布挤出多余的水分，剁成碎丁倒入烧好的熟油搅拌均匀防止出水；
再加入炒好的鸡蛋碎、胡萝卜丁、虾皮等，然后依次放入十三香、生抽、耗油、鸡精、胡椒粉、盐、香油，搅拌均匀后包饺子或包子均可，味道还不错。
佛手瓜8个
面粉500g
虾仁300g
鸡蛋6个
洋葱1个
青椒4个
干木耳10g
辅料
蚝油1匙
食盐2匙
花生油5匙
调馅：
将佛手瓜、青椒、洋葱、木耳（已泡发好）、虾仁、煎鸡蛋剁成沫沫。加适量花生油、耗油、食盐搅拌均匀。佛手瓜、青椒、洋葱要先剁碎，加食盐出水后挤干水分。
