是的,牛肉和丝瓜可以一起煮。以下是一道有牛肉丝瓜汤的家常做法:
所需材料:
· 牛肉150克
· 丝瓜1根
· 姜片
· 盐适量
· 胡椒粉适量
· 香油适量
制作方法:
牛肉切成薄片,丝瓜去皮切片。
锅中烧水,水开后放入姜片和牛肉片,大火煮开后转小火再煮10分钟。
加入丝瓜片,继续煮3-5分钟,最后加盐、胡椒粉、香油调味即可。
这道菜中牛肉与丝瓜的口感都很清淡,搭配起来既营养又美味,不会互相影响口感,非常适合家常食用。
可以
丝瓜炒牛肉的做法如下:
所需食材:
主角:丝瓜、牛肉
配角:大蒜,姜
调味料:生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉、料酒、老抽
具体步骤:
第一步:首先将所有食材清洗干净,牛肉需要去掉多余白色的筋膜,逆着牛肉的纹路切成长条状,放盘里备用;丝瓜去皮切成长条,放盘里备用,姜切丝,大蒜切成小颗粒状;
第二步:腌制牛肉。碗里放入牛肉,倒入一勺淀粉,一勺蚝油、一勺食用油、两勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,少许的胡椒粉,少许的白糖,顺着一个方向搅拌均匀;
并腌制20分钟左右,切记腌制的过程不要加盐,因为加盐的话,肉质会变得过于紧致,这样就会导致牛肉的口感不太滑嫩了;
第三步:热锅凉油,油温七八成热之后,倒入牛肉,大火爆炒30秒左右出锅;然后重新洗干净炒锅,同样的热锅凉油,也可以不洗啦,看你自己;
倒入蒜粒和姜丝,小火爆香,再改大火,倒入丝瓜炒至断生出水状态,倒入一小半勺食盐提味儿,再倒入刚炒的牛肉,不停地颠锅翻炒均匀,撒上少许的鸡精,就可以出锅啦。