主料：鸭600克
辅料：芥菜200克
调料：姜15克,盐8克
鸭煲的做法：
1. 将鸭子洗净，剁成块状，氽烫后除去浮沫，再捞起冲净
2. 将芥菜剥开冲净，用淡盐水冲烫，以去其苦味
3. 再捞起用凉水冲淋，切成大片
4. 将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中，并加入8碗水，煮约1.5小时
5. 待鸭肉变得熟烂后，即可加盐调味，完成。
材料
鸭子300g，
调料：啤酒150g，葱3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香叶1g，干红辣椒3g，酱油7g 盐6g，白糖4g，鸡精2g
做法
1、先将鸭腿洗净切成方块，过沸水焯好备用。
2、锅内倒少量油，入白糖炒鸭，多炒一会儿，不仅上色，而且能炒出部分油脂。
3、加入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、酱油，倒入啤酒。
4、最后加入盐、鸡精，收汁，多收一会儿，汤汁要浓一些。
