五柳菜是什么做的（五柳菜的腌制方法）

五柳菜是酥姜、荞头、青木瓜、红萝卜、青瓜白砂糖和米醋等腌渍而成的。它的色泽晶莹鲜亮，味道酸甜可口，是广府传统夏日的醒胃凉菜。从味觉上，由于味感甜酸，所以也称甜酸五柳菜；从配料上，由于加入白糖和米醋，所以亦称糖醋五柳菜。口感醋味酸中带甜，使五柳菜既有醋味又保有原菜香。

五柳菜做法如下

五柳菜是广东省的特产，是指将青木瓜、红萝卜、酥姜、青瓜和藠头切分别成丝，然后再用白砂糖和米醋腌制而成的一种特别的腌菜。