材料：
- 芹菜 200 克
- 香菇 100 克
- 瘦肉片 150 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量做法：
1. 芹菜和香菇分别洗净切末备用；
2. 瘦肉片用料酒和生抽腌制一下；
3. 热锅冷油，放入姜蒜爆香；
4. 加入肉片煸炒至变色；
5. 放入香菇翻炒，香菇出水后再翻炒一会儿；
6. 放入芹菜翻炒，加少许盐和鸡精调味，炒至芹菜变软即可出锅。
小贴士：
1. 肉片腌制时间不要过长，过久会影响口感；
2. 煸炒肉片时火要大，翻炒香菇时火要小，以免香菇炒糊；
3. 炒菜时可以少放些盐，因为生抽本身就有咸味，再加上鸡精，会更加美味。
先把香菇洗干净改刀，然后倒入开水里煮一下，捞出来冷水冲洗一下，油锅里面放生姜丝，葱花炸一下放入肉丝，料酒以及其他调味料再放入香菇煸炒，最后倒入芹菜即可，一道家常小炒。
