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沙琪玛条子配方(老式沙琪玛的正宗做法及配方)

沙琪玛条子配方(老式沙琪玛的正宗做法及配方)

更新时间:2024-04-06 09:56:51

沙琪玛条子配方

用料

【A材料】 【沙琪玛条】

玉米淀粉 撒适量沙琪玛条防粘

【B材料】 【熬糖】

麦芽糖 120克

白砂糖 120克

水 100克

盐 2克(可不放)

【C材料】 果类共250克

葡萄干 50克

猕猴桃干 20克

花生 30克

南瓜子 50克

巴亘木 50克

白芝麻 50克

PS~坚果果辅类可随便搭配 

步骤 1

A材料全部混合,用筷子拌匀,有点稀。没事,稀的才软,借助刮板整理成团,表面撒面粉,盖保鲜膜醒十来分钟。表面撒面粉防粘,用擀面杖擀成薄片,然后切成小条条,撒上玉米淀粉防粘。

步骤 2

热锅下适量玉米油,烧到170度左右,下条子,用筷子搅拌。很快上浮,马上捞起沥油。炸太久会硬!

步骤 3

炸好的样子

步骤 4

将就炒菜的锅。洗干净,烧干水份,B材料全部下锅,中小火烧到大概115~120度左右,自己可以试试哪个口感好!

步骤 5

这样拉丝的状态,关火

步骤 6

下条子拌匀,好拉丝

步骤 7

下C所有材料拌匀,坚果类可随意搭配!能粘住成形就好!

步骤 8

28×28盘,提前垫好油布或油纸防粘,入模。整理压平,晾凉一会

步骤 9

晾3分钟

步骤 10

切开了,

用料:中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克

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