第一步：冷水排骨下锅，加入葱姜蒜炖肉料包。
第二步：豆角洗干净备用。
第三步：锅里加油比平时炒菜多加一点油。一定要小火放入白糖锅铲不停的旋转。一定要有耐心这步骤很重要。等糖炒成金黄色的时候放入排骨、葱姜蒜、花椒面、一起翻炒。等排骨上色之后加入豆角一起翻炒。放一勺老抽。加点细盐多炒一会等豆角表皮有点细微缩缩的时加水一直盖过豆角和排骨。先是大火炖等水开了转入小火。多炖一会。等豆角白色之后在大火收汁。
做法如下：
1、排骨洗净，锅内烧水放料酒、姜片一起煮大概7-8分钟，捞出用热水洗净控干；
2、锅内热油，放冰糖适量，不停的搅拌至糖融化起小泡，放入排骨炒制，加生抽、老抽、十三香、豆瓣酱翻炒均匀；
3、放入葱段、蒜片、八角、桂皮，炒至排骨均匀上色，放入半瓶啤酒，然后加水没过排骨，水开后盖上盖子中小火煮30分钟；
4、放入豆角继续炖15分钟，最后放入盐、鸡精调味。
