天然萃取的辣椒油和化工合成的辣椒精虽然都是辣的，但对人体产生的影响却是不一样的。天然萃取的辣椒油可以将辣椒中的辣味充分利用，像川菜和湘菜，日常生活中用的比较多的就是这种天然的辣椒油。而且，一般情况下，它也是在制作食物时最合适的调味料了。
化工合成的辣椒精对人体的伤害是比较大的，而且，很多人在吃完放辣椒精的食物之后，还有可能会出现过敏的现象。在日常生活中，尤其是在一些熟食店里面，我们会发现食物本身是没有放辣椒的，而如果人们想要吃辣的东西的话，老板就会直接提起一桶红色的油淋在上面。虽然吃起来口感也是比较辣的，但那种辣也并不是所有人都能够接受的。
如果是天然卒取的辣油的话，我们是可以在辣椒油里面看到辣椒的颗粒的。毕竟，过滤的时候也会有一定的缺陷，不可能将所有的辣椒颗粒都过滤干净。另外，天然萃取的辣椒油看起来是橘红色的，而化工合成的辣椒精是偏黄色的。而且，化工合成的辣椒精相对来说价格也是比较便宜的。所以，大家在吃辣的时候一定要注意亮眼睛，区分好辣椒油和辣椒精，不然真的会拉肚子。
