调料
姜适量，蒜沫适量，肉适量，生抽适量、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒适量
1.首先将肉洗净切块装入绞肉机中，加入姜蒜沫一起搅打成肉泥，然后加入生抽、盐、黑胡椒粉、料酒一起搅拌均匀。
2.将豆皮平铺，把肉馅均匀的抹在豆皮上，然后将豆皮从一端向另一端卷起，如果太长可以切成两部分，然后放入蒸锅中蒸20分钟。
3.接着在一碗中加入盐、姜沫、蒜沫、辣椒粉，浇上热油搅拌均匀，在加入生抽、白醋、白糖搅匀调成料汁。将蒸好的豆皮肉卷取出切成小卷，然后沾上料汁即可食用。
4.美味又好吃的调豆皮卷肉料汁完成开吃了。
食材清单
肉馅 200g 、 油豆皮 半张 、 木耳 一小把（可不要） 、 葱 4-5根 、 姜 5片 、 盐 适量 、 鸡蛋 一个 、 淀粉 一勺 、 生抽 一勺 、 老抽 半勺 、 五香粉 适量 、 料酒 半勺
烹饪步骤
步骤1/10
将买来的肉，要稍微有点肥的，和木耳一起剁成泥，剁的时间久一点
步骤2/10
加入葱末，姜末，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，五香粉，量上自己把握，我这只是一个参考，然后打入一个鸡蛋
步骤3/10
按照一个方向充分搅拌上劲，备用
步骤4/10
准备油豆皮一张，我这是新鲜的，如果买的干的就提前用水泡发，切成方形
步骤5/10
将肉馅均匀的铺在豆皮上，不用太厚，薄薄的一层就可以
步骤6/10
从一头卷好，太长了，所以我切成了两段
步骤7/10
入锅蒸，大火烧开后转中小火蒸20分钟，因为我卷的比较粗，如果卷的细可以适量缩短时间。
步骤8/10
出锅，放凉，切成小段
步骤9/10
喜欢的话可以配上一点调料，也可以直接吃。（调料做法:生抽一勺，醋半勺，糖适量，辣椒油一勺，蒜末适量，搅拌匀即可）
