【材料】
羊肉500克、青蒜苗2根、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱适量、干辣椒5个、花椒10克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。
【步骤】
1. 羊肉切块，用料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 青蒜苗切段，姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，下花椒煸香后，加入干辣椒炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入姜、蒜炒香。
5. 加入羊肉煸炒至变色，加入适量生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖30分钟。
7. 加入青蒜苗翻炒均匀，加鸡精调味，收汁出锅。
主料
羊肉500g
辅料
姜适量，葱适量，花椒适量，花椒面1匙，辣椒面1匙，芝麻1匙，盐半匙，花生油1勺
麻辣羊肉的做法步骤：
1.羊肉用花椒、葱、姜、老抽、料酒煮熟，放凉后切片。
2.准备花椒面、辣椒面、黑胡椒粉、芝麻、盐。
3.锅中倒油。
4.油热倒入羊肉翻炒至金黄色。
5.加入花椒面、辣椒面、胡椒粉翻炒。
6.炒出香味倒入芝麻、盐继续翻炒。
7.芝麻炒至啪啪响
