烙好的饼发硬发粘是什么原因（烙出来的饼很黏很软是什么原因）

一般饼没熟口感就发粘，另外，做水搅面的饼（即：很稀的面糊直接入锅里煎）即使饼烙熟了，口感也会有些粘。估计你是没把饼烙熟。烙饼一定要中小火，火太大肯定是外焦糊而内不熟。火太小烙制时间长又容易把饼中水分烤干而造成饼又硬又韧。所以，初次做饼一定细心准备再不断总结经验，慢慢就能做出外焦里嫩香酥可口的饼了。