具体操作步骤如下：
1、准备材料：莲藕、莲藕护色液、淀粉。
2、将莲藕洗净，去皮切成片状。
3、然后将它浸泡在护色液中泡3分钟左右。
4、将浸泡好的莲藕放入沸水锅中焯烫3-5分钟。
5、淀粉中加入适量护色液搅匀成浆，将莲藕挂好浆。
6、将挂好浆的莲藕放入烈日下或者热风炉中烘干。
7、待其完全干燥后，装入保鲜袋中保存即可。
1.首先应该将准备好的藕去皮，然后切成大约两毫米厚度的藕片，不要切得太厚，不然很难使其完全干燥；
2.起锅烧水，在烧开的水里面加入适量的盐和陈醋，将切好的藕片放入烧开的水中，等到锅中的水再次沸腾时，便可将藕片捞出；
3.再另外准备一盆冷水，然后将刚从沸水中捞出来的藕片过一下冷水，再捞出来；
4.将藕片沥干水分，码在烤盘上，然后直接放入烤箱中进行烤干，烤干的藕片一定要进行密封保存，这样以后想吃的时候就可以直接拿出来加工；
家里如果没有烤箱，选择一个天气晴朗的日子，把藕片放在阳光底下晾晒也是可以的，不过晾藕的时候一定要注意摆放要均匀，密度要适中，一般晒一天就可以完全晒干，藕干就做好啦。
