1.准备材料，年糕，螃蟹，黄酒，姜葱蒜
2.螃蟹清洗干净备用
3.锅里放油，爆香姜葱蒜，加入年糕翻炒
加一大勺黄酒（螃蟹性寒，吃的时候配上黄酒和生姜比较好）加一勺豆瓣酱翻炒均匀
4.加水没过螃蟹，加入年糕，加一勺酱油，少量盐和鸡精，也可以不加鸡精哦，大火煮开转，中火煮八分钟左右，汤汁浓稠即可。
用料
青蟹 3只
年糕 适量
葱、姜、料酒 适量
味极鲜、盐 适量
生粉 适量
做法步骤
步骤 1
青蟹洗净后一切为二，蘸上生粉防止蟹黄流失。热油、放葱姜爆香后，将蟹切面向下放入，煎至蟹黄凝固即可取出，再煎剩下的蟹。
步骤 2
将煎好的蟹全部放入锅内，加足开水大火烧开，放适量料酒后再继续煮一会儿，然后倒入年糕，放酱油和盐，继续煮，直至汤水收的差不多。
步骤 3
撒上少许香葱末，起锅。
