酸梅汤作为传统饮料，清爽可口，是现代人喜爱的饮料之一，时常喝一杯酸梅汤可以去油解腻，醒脑。
制作时首先将乌梅洗净，然后放到砂锅里备用，后将甘草，陈皮，山楂洗净一同放入砂锅当中，再在锅中加入适量的糖，将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开，在水煮开后将火调成小火熬制40分钟左右。
之后闻味品尝味道，看是否合适，如果不合适，可以加入冰糖进行调整，食用的时候可以放两块冰块，最好是当天喝完，保证口感。
因酸梅汤中的原料大部分都是干制品，所以熬煮的时间也会稍长一些，并且在制作酸梅汤的过程中，需要用大火煮开，再用小火熬煮。酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。
