海胆是一种海洋生物，它们通常可以供我们食用。海胆生的和熟的主要区别如下：
1.外观：生海胆的外表是褐色，而熟海胆是橙红色的。
2.口感：生海胆口感更加清脆，而熟海胆口感更加嫩滑。
3.味道：生海胆的味道更为鲜美，口感浓郁；而熟海胆的味道得到了更好的发挥，更为细腻。
4.营养价值：所有海胆都富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，但熟海胆中的营养素可能更易被身体吸收利用。
需要注意的是，生海胆中含有大量的腥味和苦味物质，不适合所有人的口味，而熟海胆则味道更加鲜美，可以更广泛的被接受。如果你想尝试生海胆，需要注意进行适当的处理和烹饪。
