1.先把虾米洗干净，控干水分备用
2.把辣椒切成菱形，大蒜和姜切片，备用！
3.锅里放入适量的油，等油烧热后，把大蒜和姜放入，爆香！
4.把辣椒和虾米依次放入，翻炒两分钟，放酱油，盐鸡精调味！
5.再翻炒片刻，盛起装盘。
6.看起来很好吃吧！香辣口味的！
青辣椒半斤、虾皮1小碗、糖1勺。
做法：
1、辣椒洗净，去蒂去籽，切细条，待用；
2、锅烧热，放入底油（量要是平时炒菜量的3倍左右）；
3、放入虾皮，炒香；
4、放入辣椒条，翻炒，加入白糖；
5、继续翻炒至辣椒稍稍变软即可。
后记：
虾皮容易糊，在炒制过程中要不停的翻炒；
虾皮本身的咸度已经可以了，不必再加盐；
辣椒不要炒太久，稍稍脆脆的口感更好；
一次炒多了，可以放保鲜盒冷藏，吃两天是；
